Naša vina je opeval že Valvazor. »Solze vinogradov v Slapu, ki leži blizu Lož, so slastnejše,« je že pred več kot 300 leti zapisal Janez Vajkard Valvasor. Za to naj bi bilo krivo sonce, ki že zjutraj obsije vinograde. V vasi hranimo originalno najstarejšo slovensko knjigo o vinu. Še danes se kot kraj prve slovenske kmetijske šole, kljub mnogim novim spoznanjem, držimo nekaterih starih pravil kmetovanja.
Slap, tako kot nekdaj, tudi danes slovi po odličnih vinih. Za to so zaslužne izredno dobre lege za vinograde, pa tudi skrbno in sodobno kletarjenje. Posebej je treba omeniti Merlot, Rebulo, Pinelo, Zelen in Sauvignon. Zasajajo se novi vinogradi in obnavljajo stari. Marsikatera sorta iz časov Matije Vertovca ali iz časa kmetijske šole je izginila, nekatere so še komaj poznane po imenu, toda poizkuša se ponovno uvesti nekatere stare, predvsem avtohtone sorte, ki so nekoč dajale slavno vino Vipavec.
Lega vasi je za vinsko trto zelo dobra, saj dobi veliko jutranjega sonca. Dejavnost je zelo razširjena in Vipavska vinska cesta povezuje precej kmetij na Slapu:
- Kmetija Trošt
- Kmetija Marc
- Kmetija Pregeljc
- Kmetija Na rovni
- Kmetija Rondič
- Kmetija V malnu
- Vinska klet Žorž
- Kmetija Uršič
- Turistična kmetija Na hribu
Z vinom se ukvarjajo tudi druge kmetije, ki se samostojno promovirajo:
- Vino Petrič
- Domačija Malik
- Kmetija Ferjančič
- Srečko Marc
- Izidor Petrič
